قمت بعمل صلصة المايونيز ولكنها كانت خفيفة جدًا، وأرغب في تسميكها، وأريد أن أعرف؛ كيف أقوم بتسميك المايونيز؟
0
كيف أقوم بتسميك المايونيز؟
إجابات الخبراء (1)
0
إجابة معتمدة
فاتنة
أبو العافية
.
الأعمال
تم تدقيق الإجابة
16:02 22 فبراير 2022
من خبرتي في المطبخ، تُسعدني مساعدتكِ، يُمكنكِ تسميك المايونيز وتكثيف قوامه وذلك باتّباع الخطوات الآتية:
- سخّني 2 ملعقة صغيرة من الماء واتركيه على النار حتى يغلي.
- اخفقي صفار حبة من البيض مع الماء الساخن.
- أضيفي المايونيز الذي أعددته مسبقًا واستمري بالخفق حتى تصلي إلى الكثافة التي تفضلينها.
تُساعد هذه الطريقة على تنشيط مادة الليسيثين الموجودة في المايونيز، والتي تعمل على تكثيفه وتسميك قوامه، وتجدر الإشارة إلى أنّ سبب الحصول على مايونيز سائل وغير كثيف هو لأنّه لم يتم مزجه بشكلٍ كافٍ أثناء تحضيره حتى يحصل على القوام المطلوب، إذّ إنّ خفقه لمدة طويلة يؤدي إلى تجمّع الزيت مع الماء وتكوين مستحلب.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
كيف أقوم بتسميك صلصة البشاميل؟
اقرأ أيضاً
